人到了一定年齡，體內(nèi)的鈣質(zhì)就會(huì)慢慢流失。長期缺鈣會(huì)導(dǎo)致骨質(zhì)疏松、骨痛等問題。所以，我們經(jīng)常聽到父母對我們說， “年紀(jì)大了，骨頭疼”， 所以補(bǔ)鈣迫在眉睫。
一說到補(bǔ)鈣，很多人直接就會(huì)想到喝牛奶，其實(shí)不然，生活中很多食材鈣含量比牛奶高的多，只是很多人不知道，甚至隨手就扔掉了。
(資料圖)
建議中老年人多吃綠葉菜，綠葉蔬菜可以補(bǔ)充維生素、纖維素、礦物質(zhì)、植物化學(xué)物質(zhì)等這些有益于心血管健康的物質(zhì)，而且糖分少，熱量很低，所以綠葉蔬菜更養(yǎng)心。
菠菜推薦食譜： 菠菜卷
推薦食材 ：菠菜、大蒜、面粉
操作步驟：
1.準(zhǔn)備一把菠菜，先切掉根部，裝入大碗中，往里面加入一勺食鹽，倒入適量的清水，用手清洗一下，洗凈后控水撈出，放在案板上把菠菜切碎，裝入大碗中。
2.加入0.5克的食用堿，下手?jǐn)嚢杈鶆?，預(yù)熱后加入食用堿中和一下，抓勻后加入五克的食用鹽，抓拌均勻，抓出菠菜里面的水分，加入一大勺的面粉，繼續(xù)抓拌均勻，抓拌均勻后下手揉成一個(gè)面，先放一旁松弛八分鐘。
3.面板上撒一點(diǎn)干面粉，把面團(tuán)放上去，上面再撒一點(diǎn)干面粉，用搟面杖搟開，最后搟成一個(gè)大方片。
4.往上面噴上一層食用油，再從一頭慢慢卷起來，卷好后再切成兩厘米左右的小段，放在蒸鍋中，水開后大火蒸15分鐘。
5.幾個(gè)去皮大蒜切成蒜片，再剁成蒜末，剁好后裝入小碗中，加入一勺辣椒面，用勺子攪拌均勻，攪勻后淋入180度的熱油，繼續(xù)攪拌均勻，加入一勺食鹽、一勺雞精、一勺生抽、一勺香醋，繼續(xù)攪拌均勻，料汁就調(diào)好了。
6.時(shí)間到了菠菜卷也蒸好了，顏色非常的翠綠，簡單又美味的菠菜蒸卷就做好，清香軟糯，營養(yǎng)也非常的豐富，搭配蒜汁味道真是太香了。
二、油麥菜
推薦食譜： 蒜蓉油麥菜
推薦食材： 油麥菜、大蒜、香菇、胡蘿卜
操作步驟：
1.準(zhǔn)備兩顆新鮮的油麥菜，把頭部切掉一點(diǎn)，再改刀成長段，裝入一個(gè)大點(diǎn)的盆里，再一片一片的撕下來，加入一勺食用鹽，再加入一點(diǎn)小蘇打，再倒?jié)M一大碗清水，把油麥菜清洗干凈，清洗好后控水拿出放到一個(gè)盆里。
2.準(zhǔn)備一些大蒜，切成蒜片，再改刀剁成蒜末，一塊去皮生姜，切成薄片，小蔥切成蔥花和蒜末放在一起。
一個(gè)香菇切成薄片，再改刀切成香菇絲，最后切成末，倒入碗中備用。
3.鍋中多倒一點(diǎn)的水，水燒開后加入一勺食用鹽，再加入幾滴食用油，把油麥菜放入鍋中燙一下，大概菜燙個(gè)20秒，撈出擺到盤中。
4.調(diào)個(gè)料汁，一勺食用鹽，一點(diǎn)雞精，少量胡椒粉，一勺蠔油，一點(diǎn)生抽、一勺玉米淀粉，倒?jié)M一小碗清水，攪拌均勻，攪拌均勻后放一旁備用。
5.起鍋，加入少量的食用油，油熱后把姜蒜末放入鍋中，炒出蒜香味，把胡蘿卜，香菇末也加進(jìn)來，翻炒均勻。炒熟后再把調(diào)好的料汁加進(jìn)來，收一下汁。
6.把料汁淋在油麥菜上面，鮮香美味的蒜蓉油麥菜就這樣做好了，吃起來也比較清脆，比炒的要好吃，用來下酒下飯都非常的不錯(cuò)。
結(jié)語：
春天中老年人多吃綠葉菜，綠葉蔬菜可以補(bǔ)充維生素、纖維素、礦物質(zhì)、植物化學(xué)物質(zhì)等這些有益于心血管健康的物質(zhì)，而且糖分少，熱量很低，所以綠葉蔬菜更養(yǎng)心。今天的美食就分享到這了，感謝大家的支持我們下期再見。
