天氣一變冷，武漢人就有一個習慣：煨一铞子藕湯來喝。最近，隨著蓮藕銷售量不斷增大，其價格比上個月跌了三成左右。而且最重要的是，現(xiàn)在武漢市面上的蓮藕質(zhì)量也很不錯，市民迎來喝藕湯性價比最好的時期。
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在武漢白沙洲農(nóng)副產(chǎn)品大市場內(nèi)，有一大片區(qū)域?qū)ｉT銷售蓮藕。一個個鋪面上，既有裹滿泥巴的扁長蓮藕，也有胖墩墩、圓滾滾的大白蓮藕，一堆一堆地看上去非常誘人。
白沙洲農(nóng)副產(chǎn)品大市場采價員王良貴表示，目前市面上的這兩種藕都可以煨湯，也都能煨粉。而這兩種藕的區(qū)別主要就是品種和大小不一樣。
武漢白沙洲農(nóng)副產(chǎn)品大市場采價員王良貴：“這兩個藕的品種是不一樣的。扁長泥巴藕是農(nóng)科院近幾年研究的新品種。它是在野藕的基礎上，改良的粉藕。白色的藕，它尾端煨不粉?！?/p>
據(jù)觀察，各個檔口上，清洗干凈的白胖型蓮藕明顯比扁長泥巴藕數(shù)量更多。批發(fā)商鐘女士表示，這是因為泥巴藕7元一斤，白胖藕只要3.5元一斤。但白蓮藕既可以煨湯，也可以炒藕片，性價比更高。
但不論是哪種粉藕，同往年相比，今年的賣價都不算高。這主要是因為今年夏天氣溫高、日照時間長，加上種植了新的蓮藕品種，帶來了總產(chǎn)量的明顯增長。王良貴表示，今年蓮藕的畝產(chǎn)量比往年增加了20%左右，屬于一個大豐收年。
武漢白沙洲農(nóng)副產(chǎn)品大市場采價員王良貴：“蓮藕都已經(jīng)到了成熟期，一直要到明年的三月份才算結(jié)束。所以現(xiàn)在基本上是上市的旺季。旺季來了，藕的質(zhì)量也好了。以前的藕最多只十噸左右，現(xiàn)在基本上可以有100多噸，絕對能夠保證武漢市的供應。從開始的批發(fā)價五六元一斤，到現(xiàn)在最多也就2.5元/斤。”
常逛菜市場的人都知道，挑藕也是一門技術活。就此，王良貴給大家總結(jié)了一下挑藕的經(jīng)驗。一般情況下，表皮更薄，外觀光滑，麻點少的蓮藕大多脆。而煨得粉的蓮藕，外形大多偏向野藕，藕節(jié)細長，外皮更加粗糙，帶有麻點。因為淀粉含量高，掂起來更加“稱手”。
按照規(guī)律，隨著天氣越來越冷，氣候條件更利于蓮藕中的淀粉、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分的積累，本地藕的粉糯口感會更加明顯。所以，今年漢產(chǎn)蓮藕不僅產(chǎn)量高，也特別好吃。
武漢白沙洲農(nóng)副產(chǎn)品大市場采價員王良貴：“臨近節(jié)假日，比如春節(jié)，元旦這個時候天氣比較冷，煨湯需求量比較大。那個時候的藕應該是會有點漲價?！?/p>
【來源：武漢廣播電視臺】
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